Слово «борщевик» для многих ассоциируется со страшным и опасным борщевиком Сосновского. Ради борьбы с ним и был создан наш проект. Тем не менее, в средней полосе России повсеместно растет безобидный борщевик сибирский, из которого в древности делали борщ. А в Сибири можно встретить борщевик рассеченный — хотя он и достигает больших размеров, но вполне безопасен для здоровья людей и с приятным запахом. Больше всего разных видов борщевиков растет на Кавказе, например, «белый и пушистый» борщевик Лескова. Список можно продолжать очень долго, ведь род Борщевик насчитывает более 140 видов. На этой странице вы найдете краткие описания и фото некоторых ярких представителей.
Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum) — исконный для средней полосы России вид борщевика. Его много повсюду, особенно часто встречается по берегам рек. Он безвреден для природы. Именно этот вид когда-то употребляли в пищу.
Как отличить?
— Главное отличие: жёлто-зелёные (салатовые) соцветия-зонтики (у борщевика Сосновского цветки белые).
Если соцветий нет, следует обратить внимание на стебель и черешки листьев. Стебель:
Обратите внимание и на листья: — У борщевика сибирского листья гораздо сильнее расчленены. Можно провести аналогию формы: борщевик Сосновского — «дубовый лист»/ борщевик сибирский — «кленовый лист». Но имейте ввиду — изменчивость листьев у борщевика сибирского очень большая, порой даже возникают сомнения, а борщевик ли это вообще!
Фото слева — Антон Гладилин. Фото справа — Евгений Спиваковский (из Плантариума)Листья борщевика сибирского. Фото — Антон Гладилин
Изменчивость хорошо видна на картинке ниже.
Изменчивость листьев б. сибирского. Фото — Антон Гладилин
И конечно же, борщевик сибирский намного меньше по сравнению с БС, зачастую легко теряется среди других трав. Правда, бывают и исключения — в хороших условиях может вымахать на 2 метра. Например, на фото ниже мощный экземпляр (значительно выше человеческого роста) в районе Нижнего Царицынского пруда.
Почему «сибирский»?
— Название борщевик сибирский дал ещё Карл Линней в XVIII веке. Самое забавное, что в Сибири его не так много, там есть другие местные борщевики. Возможно, правильнее было бы его назвать «борщевик среднерусский».
Растёт в умеренной зоне по всей Европе, ареал заходит в Предкавказье и в Западную Сибирь.
Ареал б. сибирского по данным iNaturalist
Где можно найти?
— Предпочитает влажные места и пойменные луга, но может расти и на суходольных лугах. Б. сибирский обладает приятным травяным запахом, по внешнему виду и фактуре ощущается именно как «обычная луговая трава».
Какие бывают разновидности?
— Встречаются экземпляры с беловато-зелеными (а не с желто-зелеными цветами). Такие разновидности принято назвать борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium), особенно много его в Европе. На фото ниже в ПИП «Косинский».
Фото — Антон ГладилинФото — Антон Гладилин
По данным молекулярных исследований б. сибирский и б. обыкновенный — это один вид!
Гибриды с борщевиком Сосновского?
— Сложный вопрос. На сайте CABI указано, что борщевик сибирский (точнее, обыкновенный) и б. Матегацци (очень близкий к б. Сосновского) образуют гибриды, но такое случается редко и эти гибриды стерильны. Подробнее в отдельном посте.
Что с ним делать?
— Сохранять. Это наш, родной вид. Неопасен для природы. В большинстве случаев безопасен и для человека. Однако по данным исследования Виктории Штратниковой б. сибирский всё же содержит фуранокумарины!
«Если откроем словарь Даля на слове «борщевик», то обнаружим следующее высказывание: «Были бы борщевик да сныть, а живы будем». Действительно, борщевик был одним из самых популярных растений на Руси (капуста появилась позже). Ещё в Домострое, как известно, написанном, а может быть только «отредактированном» (в этом случае он гораздо старше), при Иване Грозном, упоминается борщевик как обязательное овощное растение.»
Борщ из борщевика?
— По данным некоторых лингвистов именно борщевик дал название супу, а позднее был заменен менее хлопотной капустой. В русском языке борщевик назывался борщ (бърщ). И по одной из версий это слово могло означать нечто зазубренное, щетинистое (выше мы упоминали жесткое опушение б. сибирского).
Рецепт из статьи Натальи Замятиной:
«Вот только борщ из борщевика ещё темнее, чем из крапивы, почти чёрный.»
«Борщ из борщевика можно варить, если использовать или очень молодые листья, или одни черешки, тогда он имеет более приятный цвет. Варят так же, как суп с крапивой.
Ещё один рецепт супа из борщевика: возьмите 1 литр воды, вскипятите, положите 2—3 столовые ложки геркулеса или пшена, варите почти до готовности крупы. Добавьте мелко нарезанные черешки борщевика и одну нарезанную картофелину. Посолите по вкусу и доварите до готовности картофеля. Заправьте суп сметаной или сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или зелёного лука.»
На фото ниже чай из б. сибирского, который принес Кот Семён на недавней встрече в Благосфере.
«А мы их ели, и ничего!» На связи Полина Федорова — прямо из Томской области, где растет свой местный «безобидный» вид борщевика — б. рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.).
У него съедобно буквально все: стебель, листья, цветочные почки (самое вкусное!). При этом он пугающе похож на борщевик Сосновского, особенно на фотографиях. И вполне возможно, именно этот вид породил известный миф о борщевике «А мы в детстве их ели / рвали голыми руками / делали из них дудочки».
При ближайшем рассмотрении оказываются видны различия: меньший размер цветоносов совсем другой стебель — ярко-зеленый, с сильным опушением, выраженно ребристый (у б.Сосновского он скорее гранистый, не очень опушенный и с очень большим количеством фиолетового).
А главное — запах: у борщевика рассеченного очень нежный, теплый, травянистый с нотками молока и сладости — ничего общего с фуранокумариновой вонью!
Борщевик рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.) – это многолетнее, редко двулетнее травянистое растение, представитель семейства зонтичные (лат. Umbellíferae). Высота стебля борщевика составляет примерно 1,5 метра (в прителецкой части заповедника высота растений намного выше), побеги прямостоячие, полые. Листья тройчатые, с листовым влагалищем, охватывающим стебель.
Интересный факт. Листья борщевика имеют очень интересную особенность: у одного и того же растения они совершенно не похожи друг на друга. Ранней весной у основания стебля образуются тройчатые листья с почти цельными дольками. Чем листья моложе, тем сильнее их рассечение, и стеблевые листья уже дважды и даже трижды перистые с крупными, узкими, крупнозубчатыми долями. В процессе роста борщевик снова меняет листья, только теперь они не усложняются, а, наоборот, упрощаются: сначала исчезает черешок, затем становится всё меньше листовая пластинка, и у соцветий остаются лишь тройчатые кусочки листьев, сидящие на крупных, похожих на половинки трубок черешках.
3. Борщевик шерстистый или сладкий или большой
Посмотрите на эти замечательные фото, которые сделал Евгений Таллер во время поездки на Камчатку (Петропавловск-Камчатский)! На фото видны настоящие заросли, подступающие к стенам домов.
Это борщевик шерстистый или сладкий — Heracleum lanatum Michx. Имеет несколько названий. Местные называют его «Пучка» и всегда употребляли молодые черешки и стебли, очищая их от кожицы – это считается вкусным лакомством. Из этого вида борщевика даже делали сахар (отсюда одно из названий). Из 16 кг высушенных стеблей получалось 100 г сахара – немного, но раньше сахар на Камчатку не доставляли. Борщевиком сладким питается скот, и очень быстро набирает вес – это отличное кормовое растение.
При определении вида обязательно смотрите на его местоположение и ареал! Род Heracleum очень обширный, в вашем регионе могут быть свои местные виды.
4. Борщевик персидский
В ботсаду МГУ
А что если… гигантский борщевик мог бы цвести многократно и был способен к вегетативному размножению? Как бы удивительно это ни звучало, но такой вид существует, и это борщевик персидский (Heracleum persicum)! Пришелец прижился в Норвегии, где местные жители называют его «пальма из Тромсё». Но, к счастью, он не распространяется за пределами Скандинавии. Давайте рассмотрим его подробнее!
📝 Очень похож на б. Сосновского/Мантегацци, относится к подгруппе «гигантских борщевиков». Основные отличия: 🔸 Анисовый запах. 🔸 Не такой высокий. 🔸 Зачастую имеет сразу несколько цветоносов от одного стеблекорня. 🔸 Пурпурная нижняя часть стебля. 🔸 Мелкие ботанические отличия (более расчлененные листья, соцветие более выпуклое, немного другие семена и опушение).
В ботсаду МГУ, фото — Антон Гладилин. Обратите внимание на пурпурные основания стеблей!В ботсаду МГУ.Ботсад МГУ.
🌍 Естественный ареал: юг Кавказа, Турция, Иран и Ирак. Т.е. территория «древней Персии» — отсюда и название.
🌐 Вторичный ареал — Скандинавия: Норвегия, Швеция, Финляндия, Дания. Встречаются отдельные популяции в других странах Европы (Великобритания, Чехия, Эстония и Венгрия).
3. Вероятно, способен к вегетативному размножению(!?). Вот как об этом пишут в справочнике* CABI:
«H. persicum поликарпик. В отличие от других инвазивных гигантских борщевиков, он цветет неоднократно и может выжить посредством вегетативного размножения, даже если половое размножение терпит неудачу» … «Клональность H. persicum кажется адаптивной особенностью, позволяющей выжить в экстремальных погодных условиях северной Норвегии».
4. Образует гибриды с б. Мантегацци и (что гораздо более интересно) с б. обыкновенным! Цитата:
«Гибридизуется с H. sphondylium (б. обыкновенным) и дает плодовитые и энергичные гибриды» *
Более того, б. обыкновенный стал редким в северной Норвегии, т.к. большую часть подходящих местообитаний занимают «сильнорослые гибриды»!
5. Б. персидский проник на север Европы из небольшой ограниченной популяции (это описано ниже). Это снижает генетическое разнообразие и не дает б. персидскому распространяться дальше. В данном случае имеется «парадокс инвазивных видов», который нас всех спас 🙂
📜 История внедрения:
Первое упоминание в Европе — в 1829 году в Лондоне (ботанический сад Кью), завезен из Ирана как декоративное растение.
«Его локальное появление в Букингемском дворце и Кенсингтонском саду в Великобритании указывает на то, что кто-то мог привезти это растение, чтобы угодить королевской семье».
[ Прим. — Вот уж угодили, ничего не скажешь 😅 ]
Затем семена лондонской популяции были высажены английскими садоводами в северной Норвегии уже в 1836 году. Предполагается, что другие скандинавские популяции произошли из Норвегии. Борщевик персидский колонизировал страны Северной Европы менее чем за 180 лет.
Экземпляры из Финляндии и Швеции внеше слегка отличаются. Также есть данные, что «датская и норвежская популяции сильно отличаются друг от друга, тогда как английская, финская, латвийская и шведская популяции имеют общие генотипы с датскими и норвежскими популяциями» *
⚔ Методы борьбы — такие же, как и для б. Сосновского/Мантегацци за исключением обрезки соцветий (неэффективно!). Сообщается, что «жители Норвегии часто используют соль…» [всё как у нас 😏]
На родине в Иране порошок семян используется в качестве пряности и ароматизатора, а также в качестве антисептического, пищеварительного, ветрогонного и болеутоляющего средства.
На связи Антон Гладилин. В сентябре 2023 года я ездил в Крым и посетил Никитский ботанический сад. Там мне удалось пообщаться с сотрудниками, которые по-настоящему увлечены своим делом. Отдельно хочу выразить благодарность Никифорову Александру Ростиславовичу и Корженевскому Владиславу Вячеславовичу! Помимо личного общения, массу ценной информации удалось узнать в процессе изучения гербарных сборов.
В большинстве справочников и определителях указаны следующие виды борщевиков в Крыму:
Борщевик Стевена (Heracleum stevenii) — условно эндемичный вид (растет в Крыму, ограничено — на Кавказе, в районе Новороссийска). Может вызывать ожоги. Если вы встретили в Крымских горах “нечто похожее на борщевик”, скорее всего это именно он.
Борщевик лигустиколистный (Heracleum ligusticifolium). Также эндемичный вид, но более редкий. Обладает массой интересных особенностей. Не вызывает ожогов. Растет на осыпях и в трещинах скал. Основные местообитания расположены на яйлах (высоко в горах).
Обычный для средней полосы борщевик сибирский (Heracleum sibiricum), но в Крыму встречается редко и не везде (зачастую высоко в горах).
Борщевик пушистый (Heracleum pubescens). Этот вид указан как крайне редкий. Вызывает много вопросов.
Борщевикам Стевена и борщевик лигустиколистный будут приведены ниже. А в этом разделе я хочу остановиться на борщевике пушистом (Heracleum pubescens).
Давайте просто наберем в поисковике “борщевик пушистый”.
Почти сразу видим упоминание “редкий узколокальный эндемик южного берега Крыма”
Далее читаем: “Известен только с Никитской яйлы около Никитского ботанического сада. Произрастает на влажных затененных местах. Растения не образуют густых зарослей, популяции малочисленны, представлены единичными особями.”
Звучит интересно, не правда ли? Приводят также весьма нечеткий рисунок. Но странное дело, фотографий нигде нет либо появляются фотографии других (уже знакомых нам) видов.
Зеленым обозначен родной ареал (Крым). Фиолетовым — вторичный (Австрия, Чехословакия, Франция). Интересная карта, не правда ли?
Давайте заглянем в определитель Рубцова 1972 года:
Лепестки белые. Плоды голые или тонковолосистые, широко-обратнояйцевидные, 13-14 мм дл. и 8-10 мм шир. Стебель опушенный, листья тройчато- или перисторассеченные, из 2 пар яйцевидных сегментов, первая пара на коротких черешках, вторая сидячая. Листья все сверху голые, снизу мелко опушенные. Зонтики 18-20-лучевые, 10-12 см в диаметре. Обертки нет; оберточки из немногочисленных листочков. Наружные лепестки краевых цветков увеличены.Описание из определителя
«H. pubescens был описан М. Биберштейном как крымско-кавказский вид в 1819 г. и приводился им для сельских полей субальпийского пояса восточного Кавказа, а также для южного Крыма – «в затененных и увлажненных местах возле Никиты, нередко». Как эндемик Крыма данный вид стал широко фигурировать с начала 1950-х гг., с выходом XVII тома «Флоры СССР» И. Манденова, выделив из H. pubescens несколько самостоятельных кавказских видов, посчитала, что «настоящий» H. pubescens произрастает только в Крыму. И. Сацыперова была того же мнения…»«Гигантские борщевики в Крыму: Heracleum Mantegazzium вместо H. pubescens», С.Ю. Наумов, А.В. Ена, Е.С. Крайнюк, 2009.
В общем, мы имеем некий загадочный и редкий вид борщевика, который по одним источникам растет только в Крыму на крайне ограниченной территории. Его признаки указаны довольно нечетко, однозначно определенных фотографий нет. Данных в системе iNaturalist тоже нет. По другим же источникам этот вид растет и на Кавказе. Что же из этого верно?
1. По всей видимости, сообщения о борщевике пушистом как эндемике Крыма являются ошибочными. «Возобновляемая популяция» сосредоточена на крайне небольшом по площади сыром и тенистом участке. Единственный найденный живой экземпляр очень похож на представителя гигантских борщевиков, угнетенного в условиях сухого и теплого крымского климата.
2. Изучение гербария производит аналогичное впечатление. Возможно, что ботаники просто неверно оценили признаки, затем ошибка перекочевала в определители и справочники.
3. Уже в процессе написания данной заметки я нашел научную статью (С.Ю. Наумов, А.В. Ена, Е.С. Крайнюк, 2009). Авторы приходят к аналогичным выводам — перед нами не борщевик пушистый, а борщевик Мантегацци.
4. Что такое «Московский ботанический сад»? Как именно гигантский борщевик попал в Никитский сад? — Четких ответов на эти вопросы пока нет. Интересно, что о похожих случаях путаницы (с неверным борщевика пушистого) в Полярно-Альпийском ботаническом саду уже сообщала Надежда Озерова.
5. Пролить свет на некоторые вопросы могут дополнительные генетические исследования образцов из гербария.
И в завершение — борщемем:
Автор мема — Полина Федорова
6. Борщевик лигустиколистный
На осыпях и трещинах скал высоко в горах можно встретить борщевик с забавным видовым эпитетом — лигустиколистный. Такое название вид получил из-за схожести листьев с представителями рода Лигустикум (Ligusticum) из того же семейства Зонтичные. В свою очередь, название рода Ligusticum произошло от итальянского района Лигурия (Liguria), который расположен недалеко от Монако.
Изучением редких и эндемичных видов в Никитском ботаническом саду занимается Никифоровов Александр Ростиславович, заведующий отделом Природных экосистем и Государственного природного заповедника «Мыс Мартьян». Одним из главных объектов многолетних исследований как раз и является борщевик лигустиколистный. Данный материал создан на основе научных работ Александра Ростиславовича. Итак, чем же этот вид интересен?
Борщевик лигустиколистный (Heracleum ligusticifolium) относится к реликтовым, эндемичным и редким видам. Встречается только в горах на южном берегу Крыма. И только лишь в некоторых местообитаниях! Поэтому он внесен в Красную книгу Крыма (2015).
Растение двулетнее или многолетнее (правильно даже сказать «малолетник»). Монокарпик. Имеет короткий стержневой корень. Стебли ветвистые, красноватые, глубоко бороздчатые с «мягким оттопыренным опушением». Размеры растения могут сильно варьировать в зависимости от условий (20-80 см).
Листья перисто-сложные. Нижние листья на длинных черешках, из 2-3 пар почти округлых сегментов, верхние — уменьшенные, сидячие.
Цветки белые. Краевые цветки в зонтиках увеличенные, внешние лепестки краевых цветков 5-6 мм в длину, с двумя широкими лопастями. Зонтики состоят из 12-15 лучей с оберточкой. Плоды имеют 9-10 мм в длину и 5-6 мм в ширину, покрыты редкими тонкими волосками.
Листья. Автор — Свирин Сергей (sapsan)Стебель. Автор — Богданович СветланаСоцветие. Автор — Свирин Сергей (sapsan)Семена. Автор — Свирин Сергей (sapsan)Автор — Свирин Сергей (sapsan)
Другие особенности и интересные факты
Не вызывает ожогов!
С удовольствием поедается оленями. По наблюдениям Александра олени избирательно находят и поедают борщевик лигустиколистный, т.е. является для них «лакомством»!
Типичное растение осыпей и каменистых склонов. Такие растения еще называют петрофиты (петрофитон — этап первичной сукцессии на «скалах и осыпях»). А также есть термин гляреофиты — «растения осыпей».
Для того, чтобы молодые побеги вышли на поверхность растение обладает интересным приспособлением — длинным гипокотилем, который выносит семядоли сквозь чехол щебня на высоту до 10 см и выше.
В июле и августе созревают плоды (вислоплодники). Интересно, что крупные семена с центральных соцветий могут прорастать сразу. А более мелкие с боковых зонтиков остаются в покое, прорастая после зимовки.
Этот вид нуждается в охране и создании банка семян!
Интересно, что относительная стабильность и одновременная экстремальность условий как раз и позволяет выживать реликтовым эндемикам (таким как б. лигустиколистный). Основные адаптации: быстрое возобновление после засыпания, засухоустойчивость, особые формы роста побегов и корневищ.
В течение нескольких лет у растений развивается вегетативная розетка — листья с удлиненным до 18 см черешком. При засыпании такие листья всегда достигают поверхности.
Семена после созревания осыпаются. А также могут перемещаться вместе с отломленными побегами по принципу «перекати-поля».
К началу зимовки «прирост розеточного побега втягивается в субстрат» (впрочем, как и у других борщевиков).
Помимо наблюдений в естественных местообитаниях Александр Ростиславович на протяжении нескольких лет выращивал борщевик лигустиколистный в культуре (ex situ — в безморозном климате, при регулярном поливе). Скорость и тип развития при этом менялся.
«Друзья, это тот самый борщевик Сосновского, его завезли в Россию из Армении. Мы проводили здесь в Ереване подробные исследования. Армяне его здесь не уничтожают, а сохраняют. Употребляют в самых разных направлениях: силос, удобрение, топливо, национальная кухня….
По итогам поездки «…» появился фоторепортаж о съедобном борщевике Сосновского. Вкус — соленый, специфический… Теперь ждем доклад о том, как используют борщевик Сосновского в Армении. Очень ждем!» — См. фото 1.
Фото 1.
— Что же здесь не так? Давайте разбираться!
̶Н̶е ̶п̶р̶о̶ш̶л̶о ̶и ̶3-х ̶л̶е̶т
Осенью прошлого года мы связались с Ниной Папиновной Степанян-Гандилян (Nina Stepanyan-Gandilyan), автором этноботанического исследования в Республике Армения. Процитируем мнение специалиста:
“Чтобы подтвердить или опровергнуть эту информацию (прим. – какой вид борщевика использовался) необходимо провести специальное этноботаническое исследование в северных районах Армении. Исследование предполагает многочисленные интервью с местным населением с целью зафиксировать случаи использования борщевика, сбор соответствующего гербарного материала. В лаборатории гербарный материал определяют. Затем можно сопоставить эти данные с материалами интервью. Пока не проведена подобная работа – все утверждения голословны.”
“В Армении борщевик Сосновского произрастает только в северных районах республики – в Лорийском и Иджеванском флористических районах. В других районах Армении во время проведения этноботанических исследований нами был зафиксирован сбор и использование различные видов борщевика местным населением в пищу – в основном в виде солений. Эти виды борщевика, как и борщевик Сосновского, могут вызывать ожоги, но тем не менее активно используются.”
Ознакомиться с результатами исследований можно в следующих источниках:
Степанян-Гандилян Н.П., Овсепян Р. А. 2021. Флористические новинки в контексте междисциплинарных исследований. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Санкт-Петербург. №182(4), с. 90-101. Pdf-файл доступен здесь: https://vk.com/doc24055980_650930073?hash=7SnLglK54ZG
Далее приведем цитату (с сокращениями) из первого источника (Hovsepyan, Stepanyan-Gandilyan, 2021):
«В ходе этноботанических экспедиций установлено, что русские молокане, проживающие в селах Лермонтово и Фиолетово, используют данный вид борщевика в качестве лекарственного растения – так, отвар семян применяют при кашле, бронхите, воспалении легких. Данный вид используется местным населением и в качестве пищевого – молодые стебли едят сырыми (непосредственно в поле), используют для приготовления солений и пр. Кроме того, местные жители подчеркивают его высокую ценность в качестве кормового растения (Hovsepyan, Stepanyan-Gandilyan, 2021).
H. trachyloma является эндемиком региона – Талыш, Армения, северо-восточная Анатолия. Вид занесен в список IUCN в статусе LC (Stable).»
Фото 2Фото 3
Фото 2 и 3 опубликованы в группе на Фейсбуке “Полезные растения Сюника” (Սյունիքի օգտակար բույսերը), авторы – Р. Овсепян и Н. Степанян-Гандилян.
Итак, в приведенном исследовании речь идет про борщевик шероховато-окаймленный. Давайте рассмотрим его подробнее.
Борщевик шероховатоокаймлённый или шероховато-окаймленный (Heracleum trachyloma). Впервые описан немецко-российским ботаником Федором Фишером в 1835 году по материалам, собранным Иоганном Совичем в Армении.
Чем же он отличается от борщевика Сосновского
1. Значительно уступает по высоте — 1-1,5 м.
2. Стебель «глубоко бороздчато-ребристый» и при этом «густо и оттопырено опушенный».
3. Имеет более густое опушение (видимо, отсюда и название).
Зонтики крупные с белыми цветками (как и у БС). Завязь «густо и оттопырено опушенная, зубцы чашечки ясно заметные, внешние лепестки краевых цветков увеличенные». Лучи зонтика и зонтичков (маленькие элементы зонтика) «оттопырено опушенные». Листочки обертки по краю «реснитчато опушенные». Плоды тоже имеют опушение. Листья очень похожи на листья борщевика Сосновского.
Ареал: кавказский и анатолийский вид. Распространен практически на всей территории Армении, в Азербайджане (регионы Карабах, Ленкорань, Нахичевань) и Северо-Восточной Турции (регионы Ризе, Карс и Эрзурум).
Растет в скалистых местностях: вдоль ручьев, на лугах и в горных лесах.
В корнях, листьях, цветках и плодах борщевика содержатся эфирные масла. В эфирных маслах листьев содержится анетол, которое применяется как душистое вещество для косметических средств, а также как реагент для химической промышленности.
Теоретически, может вызывать ожоги! Содержит фуранокумарины: псорален, ксантотоксин, бергаптен, императорин и феллоптерин. Хотя вещества содержатся в гораздо меньшей концентрации, чем у БС.
Борщевик шероховато-окаймленный используется в пищу. На родине являлся даже промышленным растением, его заготавливали ежегодно по несколько сотен тонн. Местное население засаливало, заквашивало или зажаривало в масле черешки листьев этого растения, а также употребляло их в свежем виде.
Указан как хороший медонос. Может служить источником анетола. Используется в медицине. На родине считается кормовым растением.
В завершение приведем комментарий Нины Папиновны по вопросу подписей на этикетках местных производителей консервов:
“Растения производителями определяются чаще всего “на глазок”, иногда просто по фото из интернета. Думаю, только в случае, если изменится законодательство, будет производиться обязательная экспертная оценка сырья.”
8. Белый и пушистый борщевик Лескова
На связи Антон Гладилин. Кавказские горы славятся как центр «борщевичного разнообразия». Помимо нашего «подопечного» здесь растут борщевик понтийский, шероховато-окаймленный, крупноцветковый, Стевена, Фрейна и другие. Причем, далеко не все из них «большие и страшные», встречаются и вполне безопасные, белые и пушистые (и это совсем не метафора!). Предлагаю взглянуть поближе именно на такой борщевик. 📚 Борщевик Лескова (Heracleum leskovii) получил название в честь советского геоботаника и флориста-систематика Александра Ивановича Лескова (1902—1942). Эндемик Кавказа. «Растет около скал, на сухих каменистых склонах, осыпях в лесном и субальпийском поясах, 1500-2500 м над уровнем моря. Рассеянно.» 🔎 Основные признаки: 🔸️ Небольшой, цветоносы высотой около 1,5 м; 🔹️Довольно крупные листья: длиной до 140 см, шириной до 110 см; 🔸️ Важное отличие — листья у б. Лескова другой формы. Они почти цельные — фото ниже:
🔹️ Белое опушение на обратной стороне листьев, что делает их приятными на ощупь — фото ниже:
🔸️ На листовых влагалищах (часть листа, охватывающая стебель) есть характерные «ушки» — фото ниже:
🔹️ Зонтики относительно крупные, диаметром до 65 см. Цветки белые — фото ниже:
🔸️ Стеблекорень белый на срезе, с приятным запахом — фото ниже:
📊 Цветение обычно происходит на пятом году жизни. А до этого момента растения вегетируют в виде прикорневой розетки. Засухоустойчив и хорошо зимует. На родине начинает цвести раньше, чем БС – с 25 мая по 2 июня. Продолжительность цветения около месяца. Семена созревают обычно в начале-середине июля. 🐝 Борщевик Лескова является отличным медоносом и привлекают насекомых — в этом я тоже убедился — фото ниже:
✅️ Самое главное – этот вид безопасен для человека! Его можно трогать без перчаток!
🎓 Благодаря исследованиям * Надежды Озеровой мы знаем о работе по интродукции борщевика Лескова, которые проводили сотрудники Ботанического сада АН УССР в Киеве в 1949-1952 годах (семена были собраны в субальпийском высокотравье в Теберде).
Оба вида обильно зацвели в 1952 г., образовав зонтики диаметром 70-80 см и крупные «перисторассеченные, очень декоративные» листья. Растения были рекомендованы для посадок в качестве декоративных «одиночными экземплярами или для создания небольших групп на газонах, в парках, под легкой тенью деревьев»
* Цитата из работы: «Исторические предпосылки и первые исследования видов борщевиков для их интродукции в СССР (1930-1940-е гг.)», Н.А. Озерова, ИИЕТ им. С.И. Вавилова РАН, Москва.
Борщевик Лескова можно увидеть в Москве в отделе зонтичных в ботсаду МГУ на Воробьевых горах. С одной стороны, это настоящее «украшение сада». С другой стороны, по словам Татьяны Александровны Остроумовой (куратора отдела зонтичных) растет он «даже слишком хорошо» и периодически приходится удалять его с некоторых участков. Собственно, на некоторых фото в посте именно этим мы и занимаемся.
А вы бы хотели принять участие в наших волонтерских вылазках?
меньший размер цветоносов
совсем другой стебель — ярко-зеленый, с сильным опушением, выраженно ребристый (у б.Сосновского он скорее гранистый, не очень опушенный и с очень большим количеством фиолетового).
А главное — запах: у борщевика рассеченного очень нежный, теплый, травянистый с нотками молока и сладости — ничего общего с фуранокумариновой вонью!
