На связи Антон Гладилин. Одним из негативных итогов прошлого года стало распространение мифов о полезности борщевика Сосновского. Вновь и вновь в СМИ звучали сообщения из разряда «БС — новый чудо-ресурс для производства упаковки, батареек, сорбента, т̶у̶а̶л̶е̶т̶н̶о̶й̶ б̶у̶м̶а̶г̶и̶», которые воспринимаются скорее как: «зачем бороться со злом, если можно примкнуть к нему?»
Многие из наших постоянных подписчиков наверняка согласятся — данная «тенденция» существует уже не первый год… Например, еще в 2019 в ВК гуляла информация следующего содержания (далее цитата из проекта Фабрика Борщевик):
«Друзья, это тот самый борщевик Сосновского, его завезли в Россию из Армении. Мы проводили здесь в Ереване подробные исследования. Армяне его здесь не уничтожают, а сохраняют. Употребляют в самых разных направлениях: силос, удобрение, топливо, национальная кухня….
По итогам поездки «…» появился фоторепортаж о съедобном борщевике Сосновского. Вкус — соленый, специфический… Теперь ждем доклад о том, как используют борщевик Сосновского в Армении. Очень ждем!» — См. фото 1.
— Что же здесь не так? Давайте разбираться!
̶Н̶е ̶п̶р̶о̶ш̶л̶о ̶и ̶3-х ̶л̶е̶т
Осенью прошлого года мы связались с Ниной Папиновной Степанян-Гандилян (Nina Stepanyan-Gandilyan), автором этноботанического исследования в Республике Армения. Процитируем мнение специалиста:
“Чтобы подтвердить или опровергнуть эту информацию (прим. – какой вид борщевика использовался) необходимо провести специальное этноботаническое исследование в северных районах Армении. Исследование предполагает многочисленные интервью с местным населением с целью зафиксировать случаи использования борщевика, сбор соответствующего гербарного материала. В лаборатории гербарный материал определяют. Затем можно сопоставить эти данные с материалами интервью. Пока не проведена подобная работа – все утверждения голословны.”
“В Армении борщевик Сосновского произрастает только в северных районах республики – в Лорийском и Иджеванском флористических районах. В других районах Армении во время проведения этноботанических исследований нами был зафиксирован сбор и использование различные видов борщевика местным населением в пищу – в основном в виде солений. Эти виды борщевика, как и борщевик Сосновского, могут вызывать ожоги, но тем не менее активно используются.”
Ознакомиться с результатами исследований можно в следующих источниках:
- В pdf-файле (Hovsepyan, Stepanyan-Gandilyan, 2021, стр. 6-7): https://vk.com/doc24055980_650930073?hash=7SnLglK54ZGch6HsqdlVeudk5pgvzCkib4tGVGU4czo&dl=sXLq9HZ0hu14ODBqBDXCptyMrbu6lKITsaw7xLSzGKD
- Овсепян Р. А., Степанян-Гандилян Н. П. 2021. Использование растений в народной медицине молокан Армении: предварительные данные. Санкт-Петербург. Этнография. №2 (12), с. 98-117. https://etnografia.kunstkamera.ru/archive/2021_02/ovsepyan_r_a_stepanyangandilyan_n_p_ispolzovanie_rastenij_v_narodnoj_medicine_molokan_armenii_predvaritelnye_dannye
- Также о борщевике есть в этой работе: Степанян-Гандилян Н.П., Овсепян Р. А. 2021. Флористические новинки в контексте междисциплинарных исследований. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Санкт-Петербург. №182(4), с. 90-101. https://vk.com/doc24055980_650930073?hash=7SnLglK54ZG.
Далее приведем цитату (с сокращениями) из первого источника (Hovsepyan, Stepanyan-Gandilyan, 2021):
«В ходе этноботанических экспедиций установлено, что русские молокане, проживающие в селах Лермонтово и Фиолетово, используют данный вид борщевика в качестве лекарственного растения – так, отвар семян применяют при кашле, бронхите, воспалении легких. Данный вид используется местным населением и в качестве пищевого – молодые стебли едят сырыми (непосредственно в поле), используют для приготовления солений и пр. Кроме того, местные жители подчеркивают его высокую ценность в качестве кормового растения (Hovsepyan, Stepanyan-Gandilyan, 2021).
H. trachyloma является эндемиком региона – Талыш, Армения, северо-восточная Анатолия. Вид занесен в список IUCN в статусе LC (Stable).»
Фото 2 и 3 опубликованы в группе на Фейсбуке “Полезные растения Сюника” (Սյունիքի օգտակար բույսերը), авторы – Р. Овсепян и Н. Степанян-Гандилян.
Итак, в приведенном исследовании речь идет про борщевик шероховато-окаймленный. Давайте рассмотрим его подробнее.
Чем же он отличается от борщевика Сосновского
1. Значительно уступает по высоте — 1-1,5 м.
2. Стебель «глубоко бороздчато-ребристый» и при этом «густо и оттопырено опушенный».
3. Имеет более густое опушение (видимо, отсюда и название).
Зонтики крупные с белыми цветками (как и у БС). Завязь «густо и оттопырено опушенная, зубцы чашечки ясно заметные, внешние лепестки краевых цветков увеличенные». Лучи зонтика и зонтичков (маленькие элементы зонтика) «оттопырено опушенные». Листочки обертки по краю «реснитчато опушенные». Плоды тоже имеют опушение. Листья очень похожи на листья борщевика Сосновского.
В завершение приведем комментарий Нины Папиновны по вопросу подписей на этикетках местных производителей консервов:
“Растения производителями определяются чаще всего “на глазок”, иногда просто по фото из интернета. Думаю, только в случае, если изменится законодательство, будет производиться обязательная экспертная оценка сырья.”
Этим постом мы перезапускаем рубрику «другие виды борщевиков», впереди нас ждет еще много интересного!
